日本にコーヒーブームを巻き起こしたサードウェーブコーヒーという文化。昨年ぐらいから次なる第4の波（フォースウェーブコーヒー）という潮流が注目を集めています。

2019年6月29日（土）には、東京・青山にスペシャルティコーヒー専門ブランド＜Scrop COFFEE ROASTERS（スクロップ コーヒーロースターズ）＞の青山店がオープン。コーヒー事業者のあいだでも入手が非常に困難とされる幻のコーヒー「ゲイシャ」をはじめ、希少性の高いコーヒーに特化したショップで、バリスタが丁寧に淹れるコーヒーやオリジナルスイーツを楽しむことができます。

監修者の中嶋太郎さんは、CQI 認定 Qアラビカグレーダー（国際的なコーヒー鑑定士）であり、本場シアトルで全米No.1の焙煎技術を習得。コーヒーのスペシャリストとして、＜Scrop＞ではコーヒー豆の現地買い付けから、ブレンド開発、焙煎、抽出まで一貫して行っています。また、パティシエの佐久間 由城さんはルクセンブルクや都内の有名製菓店で経験を重ね、＜Scrop＞のコーヒーに合うオリジナルスイーツのブランド＜la proportion＞を立ち上げた人物。＜la proportion＞のスイーツを食べれるのはScrop青山店だけ。

＜Scrop＞スペシャルティコーヒーとコーヒーに合うこだわりの<la proportion>スイーツで、「日常の中の上質」を堪能してみては？

TEXT＿KEI AKAGI

Scrop COFFEE ROASTERS
https://scrop-coffee-roasters.com/

Scrop COFFEE ROASTERS 青山店
住所：東京都渋谷区渋谷4-4-25 IVYホール1F
電話番号：03-6803-8325
営業時間：8：00～19：00